Studie zur
„Einführung von Self-Service Technologies im Dienstleistungssektor“

Fakultät für Betriebswirtschaft Bachelorarbeit am Lehrstuhl für Marketing & Branding
durchgeführt von Bente Boening

In der Studie wurde über sechs Monate in einer mittelgroßen Cocktailbar ohne Außenbereich das Full Service-Modell untersucht. Die gelbe Kurve zeigt die Umsatzsteigerungen, die nur durch den „Kellner Rufen“Button zustande kamen. Die blaue Kurve zeigt den realen Umsatz. Der Abstand zwischen der blauen und der gelben Kurve misst den erwirtschafteten Extra-Umsatz.

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